Hoe maak je Sapporo Miso Ramen
Chef Taka komt uit Hokkaido en legt je uit hoe je een echte Sapporo Miso Ramen maakt. Enjoy! Op zoek naar meer recepten, kijk dan ook eens op onze recepten blog. https://youtu.be/c3koTchWNZA
Wat is een Narutomaki en hoe is deze ontstaan? (+ recept)
Wij hebben het allemaal wel eens voorbij zien komen maar wat is een Narutomaki en hoe is deze ontstaan? Wij nemen je mee is het bijzondere verhaal van deze ramen noodles topping. In de Japanse keuken worden kamaboko wel vaker […]
Ajitsuke tamago: hoe maak je het perfecte ramen ei (味付け玉子) +recept
Zelf ben ik niet zo’n fan van “natte” eieren genaamd ajitsuke tamago maar een lopend eitje in mijn Ramen is eigenlijk wel een vereiste. Het is lekker en ondanks dat het niet authentiek is hoor het er wel gewoon bij. […]
Recept: Hoe maak je dashi?
Wat is dashi? Het is een van de meeste veel voorkomende basis bouillons voor een grote hoeveelheid aan Japanse gerechten en wordt al zeker vanaf de 17de eeuw gebruikt. Gewone bouillon is vaak vrij uitgebreid aan ingredienten die lange tijd […]